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田野屋塩二郎の塩（黒）100g（送料込・税込） | にっぽんの宝物Shop。塩二郎黒】【塩二郎ピンク】予約販売のお知らせ｜匠の食卓公式。田野屋塩二郎の塩（黒）100g（送料込・税込） | にっぽんの宝物Shop。田野屋塩二郎の塩（黒）100g（送料込・税込）¥4,150価格送料込み｜税込み完全天日塩です。日照量に左右されるため貴重なお品となっております。●塩二郎の塩はミシュランレストランがこぞって使う、最高級幻の塩 通常の塩の作り方とは異なり、海水を天日と職人の手の感覚だけで、全ての味をコントロールする塩職人の技術。。ミキプルーン JASMINEさん専用。ラックル　活性乳酸　粒タイプ　3箱。蜂蜜こまち アカシア 1200g ＊ 横手養蜂園 国産 はちみつ。つるりんこ 2kg quickly。京都産白子タケノコ3キロ。まるママもち米精米。Makoママ様。干し芋　ひたちなか産　紅はるか　No.151混ざり品切り落し10kg(梱包込み)。みそきん　ラーメン　1カートン。田野屋塩二郎の塩（黒）100g（送料込・税込） | にっぽんの宝物Shop。【新品未開封】杜のすっぽん黒酢　約10ヶ月分　(62粒×10袋)。ヒロです。完全オーダーメイドで、シェフ一人一人にあわせて作られる塩は、数ヶ月は待ちはあたりまえ。日本はもとより、世界中の星付きのシェフたちがその塩を求めて高知県田野町まで足を運ぶのです。 東京での生活をすべて引き払って、塩づくりの師匠に弟子入りし、日本でもその技術を持つ人は一握りという完全天日塩作りを、死に物狂いで習得した田野屋塩二郎さん。 火を一切加えず、1〜2ヶ月の月日をかけてじっくり作り上げられる「塩二郎の塩」は、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦いのバランスを重視して作られるため、口の中に旨味が残ります。毎日1時間に1回ごとに、天日で濃度を高めた海水の塩を世話します。海水が入った木箱は、全て異なる塩。これまでに2000種類以上を手触りだけで、塩の味や結晶の大きさなどをコントロールできる、塩二郎さんにしかできない職人技です。 真っ白ではなく、乳白色なのが海水中のミネラルを多く含んでいる証拠で、80種類以上残るミネラルは、食品検査官も驚く数字。 食材の素材そのものの味を見事に引き出してくれる塩なのです。