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関の刃物 牛刀 210mm V金1号 ステンレス系高炭素鋼 プロ仕様。楽天市場】牛刀 両刃 210mm V金10号 ステンレス ダマスカス模様。牛刀 ステンレス鋼 VG10 7寸（210mm） | 刃物の老舗 本家かね惣。その他にも複数出品しています。鎌形薄刃包丁。\rVG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。ラ・ココット de GOHAN M ホワイト 16cm。\r三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。STAUBストウブ ココット26センチ　スチーマーインサート付き。2f49da725ef1245e258ac7336e5635。\r#ねねちの牛刀 はこちら。\r\rV金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、\rV金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。【新品未使用】高村刃物　180㎜牛刀包丁【日本製和包丁】V10鋼。STAUB 両手鍋 オーバル 29cm　高さ１２　ストウブ。\r包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。\r\r刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。イカ焼き器プレス。アニマルブラスノブ　ルースター　STAUB。\r製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。\r\rメーカー：後藤刃物\rブランド：和忠作\rアイテム名：牛刀\r数量：1本\r製造元：岐阜県関市\r\rサイズ\r全長：約330mm\r刃部：約210mm\r刃幅（刃元部）：約43mm\r刃厚（峰刃元部）：約2.2mm\r重量：約170g\r\r材質\r刃部：VG-1（V金1号）\r硬度：約60\r柄部：積層合板 / 口金 ステンレス\r\rgt_ST-C210